薄月

◇お茶◇
しょうがほうじ茶

◇お菓子◇
白鷺宝　菓匠 花見

◇器◇
丸田宗彦　粉引唐津井戸汲出碗
柴 山 勝　雲小皿

江戸の享保年間より、埼玉県の野田山に生息した白鷺の 美しい姿に2代目店主が
「来年も出会えるように」と 願いを込め考案した白鷺の卵を型どったお菓子です。
今回は雲の柄を配した小皿に合わせ、薄雲のかかった月に 見立てました。
ほのかに生姜の香るほうじ茶とともに、 自然豊かであった往時を偲んでいただければ幸いです。

羽色

◇お茶◇
水出しはとむぎ茶

◇お菓子◇
板あめ 羽一衣　あめやえいたろう

◇器◇
伊藤秀人　白瓷汲出
上泉秀人　銘々皿

照りつける太陽に　まだまだ夏を感じる頃
吹き抜ける風に　少しの間だけ涼を取り
秋の気配が近づいてくるのを　待っています
やわらかい色合いの汲出に　水出しのお茶を入れました
軽やかな食感の板あめと　ご一緒にどうぞ

風物詩

◇お茶◇
ヴェールミント　～KUSUMI TEA（France）
スペアミントのフレーバーティー（緑茶）です。

◇お菓子◇
レース羹　　～大極殿本舗（京都）
レモンの輪切りをレースに見立てた夏限定の琥珀羹です。
レモンの爽やかな酸味としっかり甘みのある少し硬めの寒天が
特徴のお菓子です。

◇器◇
お皿　　 寺島裕二
グラス　　津田清和

夏の風物詩といえば、入道雲、海開き、花火、カブトムシ、
何を思い浮かべますか？
今月は夏限定のレモンの輪切りをレースに見立てたお菓子をご用意しました。
爽やかでフレッシュな夏のひとときをお過ごしください。

雨の蛍

〇お茶
〈静岡県牧之原市〉　つゆひかり　深蒸し新茶

〇お菓子
〈恵那寿や　岐阜県〉　柚子と杏のフリュイ
〈五郎丸屋　富山県〉　季節の薄氷　蛍

〇器
岡慎吾　白瓷カップ
ゆう工房　灰釉角皿

初夏の宵、仄かに光る蛍を追いかけた思い出……。
今月は薄氷に蛍をあしらったお菓子に、柚子と杏のゼリーを
蛍火に見立てて添えました。
冷たい新茶と共にお楽しみください。

春を愉しむ

◇お茶◇
〈茉莉花茶/まつりはなちゃ〉
― 七星桜 ―
ジャスミン(茉莉)の花のつぼみを乾燥させて作ったお茶です。
心地よい爽やかな香りをお楽しみ下さい。

◇お菓子◇
〈菓游 茜庵〉
― 和三玉 ―
「北海道小豆」「濃茶」「鳴門金時」の餡にそれぞれ
丹波黒豆、丹波大納言、北川柚子の自家製ピールのアクセント。
周りは上質な和三盆糖で覆われた、丸く愛らしい一口羊羹です。

◇器◇
正木春蔵　　色絵　牡丹文銚子
色絵染附　小花文小筒
津田清和　　白瑠璃酒呑
薄墨鎚目丸酒呑
鎌田克慈　　乾漆小皿　五

暖かい春の日差しは自然と華やかで愉しい気分になってきます。
そんな陽気な春の気分に合わせて、正木先生の色絵のお銚子を中心に
取り合わせてみました。

ふゆこもり

◇お茶◇
かりがねほうじ茶　香悦　柳櫻園（京都）

◇お菓子◇
きなころ　白ごま全粒クッキー　te.to.te（埼玉）

◇器◇
長岡絢美

ふゆこもり＝冬隠、冬木成　とは春を導く枕詞
寒い日が続いていますが、暦の上では2月4日は立春、
春は始まっています。一つ眠るごとに近づく春に想いを馳せて。
今月は、香り高くすっきりとしたほうじ茶と、
優しい甘さの手作りクッキーをご用意しました。

かざはな

◇お茶◇
永寿　小山園

◇お菓子◇
粋甘粛(すいかんしゅく）　賚果 源吉兆庵

◇器◇
茶碗と菓子皿　石黒宗麿

あたたかな1年のはじまり
今月は、白あんをやわらかな干し柿で包んだお菓子と
お抹茶をご用意いたしました
干し柿の自然な甘さが、どこか懐かしい時間を運んで来てくれます

冬木立

◇珈琲◇
アマメリアブレンド　マロン
ＡＭＡＭＥＲＩＡ　ＥＳＰＲＥＳＳＯ

◇お菓子◇
たまゆら
佐藤屋

◇器◇
長岡 絢美　カップ＆ソーサー
上泉秀人　銘々皿

木枯らしが吹けば季節は冬本番。
今月の喫茶去はレンガ畳の小道の様な生チョコをご用意しました。
上に載るのは山形の銘菓「のし梅」。
華やかな香りとすっきりとした酸味が特徴のスペシャリティコーヒーと併せて お楽しみ下さい。

深まりゆく秋の散歩道

◇お茶◇
〈黒茶〉
―三徳堂オリジナルプーアル餅茶―　銀座　三徳堂
苦味・渋み・甘みが程よい落ち着く香り。
コクと共に、甘い余韻が長く感じられ、
飲み終わった後の器に残る深く甘い香りもお楽しみ下さい。

◇お菓子◇
〈よりみち小道〉
―茶菓工房たろう―
口溶け優しい黄身しぐれとキャラメルようかんのミルフィーユ。
お口の中で二つの味が滑らかに溶け合います。

◇器◇
伊藤秀人　カップ＆ソーサー
太田修嗣　刷毛目托（朴）

深まりゆく秋…
色とりどりの葉っぱが重なりゆく散歩道。
そんな時はちょっと寄り道。

鼻の奥に優しく広がる秋の薫り…

そんなしっとりと甘い時間を感じて戴きたく、
自然の恵みから作られた太田先生の器と、
秀人先生による優しい汲出しを取り合わせてみました。

月下涼風芳シ

◇お茶◇
Mariage Freres　MARCOPOLO

◇お菓子◇
黒無花果　Canbech

◇器◇
菊池克　掛分菓子皿
金重巖　於リ部麦酒呑

舶来の美味を自らの審美眼で選んだ器に映し、
愉しみ、愉しませてきたひとびと。
選ぶことそのものが自己の表現で在り続けた
日本のダンディズムに想いを馳せ、
西班牙産黒無花果のコンポートと紅茶を
和の器で御用意いたしました。